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    豆腐


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    内閣府の食品安全委員会は18日、豆腐の常温販売を認めるかどうかを判断するための健康影響評価の議論を始めた。

    食品衛生法に基づく規格基準は細菌の発生や増殖を避ける目的で豆腐の冷蔵保存を義務付けている。厚生労働省は、常温でも安全に保存する技術が開発されたとして基準の改正を目指しており、委員会の評価結果を受けて常温販売を認める方針。

    『「常温販売を解禁へ!?」豆腐…災害時の緊急物資として活用も 食安委』の続きを読む


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    ▲キヌとはちがうのだよ、キヌとは!!

    大豆加工食品の製造販売を手掛ける「相模屋食料」(本社=前橋市鳥取町)、油脂製造大手「不二製油」(本社=大阪府)が「第6回ものづくり日本大賞経済産業大臣賞」を受賞した。豆腐業界初。
    『「キヌとはちがうのだよ!?」ザク豆腐の“相模屋”ものづくり経産大臣賞』の続きを読む


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    ▲石膏?浙江(せっこう)省?豆腐?  (イメージ)

    中国浙江省の男性(55)が腹部に激痛を訴え、病院でCTスキャンによる検査を受けたところ、
    左の腎臓に大小さまざまの結石がどっさり。2時間に及ぶ手術で420個が摘出された。中国メディアなどが報じた。 

    担当医によると、カルシウムを多く含んだ豆腐を好んでよく食べていた上、水をあまり口にしていなかったのが原因。以前結石ができていると診断されたが、放置していたという。(共同)
    『「腎臓から結石420個!?」中国…連日“石膏”入りの豆腐を食べていた男』の続きを読む
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